A hobbikert.hu összegyűjtötte a legizgalmasabb ehető virágokat és néhány fontos tudnivalót az elkészítésükről.

Közeleg a tavasz és örömteli, hogy egyre többen érdeklődnek ehető virágok iránt.

image

Akácvirág bundában

Óvatosan az éttermi virágokkal

Amikor annyi időt és energiát fektetnek a vendéglátósok az élelmiszerbiztonság előírásainak betartására, mégis könnyűszerrel etetnek bolti virágot a vendégekkel. És csak a szerencsén múlik, hogy nem lesz baj! Egy nemrégiben napvilágot látott német tanulmány szerint az Európába érkező, Észak-Afrikában termesztett dísznövényeket még megszagolni sem volna szabad, hát még megenni! Az esküvői dísztortákra virágüzletben készített, vizes oázisba helyezett virágkompozíciókat tenni szintén nem lenne szabad elfogyasztani Ahogy a rózsakertésztől kapott elhullott szirmokból sem főzhetünk lekvárt, és a parkban tépett levendulát sem morzsolhatjuk a keksz tésztájába. Nem lehet eleget hangsúlyozni: kizárólag étkezési célra termesztett virágot szabad megenni, a virágüzletekben kapható virágokat megenni NEM SZABAD!

A virágevés tudománya

Halmos Mónika ismeretterjesztő színes és élvezetes előadásaiban és könyveiben bemutatja a hazai ehető virágokat, azok felhasználási, termesztési, beszerzési módjait. Tehát megtudhatnak belőlük az érdeklődők mindent, amit ma az ehető virágokról tudni lehet. A virágok körüli utazás egy űrt tölt be, amely űr az oktatás mezsgyéjén alakult ki: kicsit botanika, kicsit gasztronómia, kicsit esztétika. Egy olyan tudomány, ami az élménygasztronómia harcosainak fegyvertárából nem hiányozhat!

image

Dália borbundában

Mit termesszünk saját virágkonyhánk számára?

Az, hogy a levendulát és a rózsát gasztronómiai élvezetek alapanyagaiként is tisztelhetjük, azt lassan minden kisgyerek tudja, hiszen sokhelyütt találkozhatunk levendulás csokoládéval, fagylalttal, keksszel-tortával-süteménnyel, rózsalimonádéval, kandírozott rózsaszirommal.

image

Meggyleves illatos szegfűszirommal

De azt gondolták volna, hogy kiskertjük, vagy a balkonládák a teraszon egy egész arzenált rejtenek ehető virágokból? A százszorszépből remek salátát vagy főzeléket készíthetünk. A tavaszi kertek, rétek apró kis virágai, mint a lóherevirág, a pitypang és társai szintén salátákba kívánkoznak. Az ibolyát is keverhetjük salátába, de illatos virágaiból szörp, likőr készülhet. A régi szakácskönyvek leírásai szerint az ibolyatorta, az ibolyazselé kedvelt desszertnek számított már kétszáz évvel ezelőtt is. A tarkabarka árvácskák dekoratívak: tegyük őket bátran szendvicsekre, salátába, túrós-krémes apró süteményekre. A kertek hamupipőkéje, a kicsit feledésbe merült borágó - amely régen sokrétűen jelen volt a konyhában - kék csillagvirágja a burgonyasalátát és más salátákat emeli költeménnyé, de a céklával is remek párost alkot.

image

Körömvirágos pogácsa

A körömvirág nem csak gyógynövény, remek pogácsát süthetünk vele. A bársonyvirág – ne nevezzük büdöskének – szirmaival vagdalt húsokat, gombás fogásokat ízesíthetünk. A sásliliom bimbóit keleties ízű fogásokba piríthatjuk, vagy a kinyílt virágkelyheket megtölthetjük édes töltelékkel. A lángvirág vagy a havasi estike gyümölcsös desszertekbe kívánkozik.

A színes dáliavirágok szirmait zöldség- vagy gyümölcssalátákba komponálhatjuk, de kisebb, tömött virágfejek tésztaköntösben, forró zsiradékban kisütve izgalmas köretté válhatnak. A jól ismert bundában sült akác- vagy bodzavirághoz hasonlóan az illatos petúnia és a tökfélék virágai is elkészíthetők, édesen vagy sósan, töltve vagy magukban.

A sarkantyúka virágai nélkül sok saláta szerény lenne, de egy sárgadinnyés desszert vagy lekvár is csak profitálhat egy sarkantyúkás házasságból. És ez mind csak egy kis ízelítő az ehető virágok színes világából.

Forrás

A Budapest rovat további hírei

Már Villány térségében is kimutatták a szőlő aranyszínű sárgaság nevű betegséget, ezért a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) fokozott odafigyelésre és védekezésre figyelmezteti a...
A Közszolgálati Médiaakadémia Alapítvány újra meghirdette nagy sikerű Tehetséggondozó Programját, amely egyedülálló lehetőséget kínál a médiaszakma iránt érdeklődő fiataloknak. A program...
A MÁV-csoport díjmentesen biztosít vizet utasainak a forgalmas állomásokon a hőhullám tetőzésekor, a legforróbbnak ígérkező napon, csütörtökön – közölte a vasúttársaság az MTI-vel.
Egy modern munkahely ma már jóval többet jelent, mint egy asztal, néhány szék, és a négy fal.
Szeptember elsejére minden diák tankönyve ott lesz az iskolákban: a debreceni Alföldi Nyomdában készülő tízmillió államilag megrendelt tankönyv 75 százalékát már legyártották – közölte a...
Könnyebben fertőz és gyorsabban terjed. Új Covid variáns bukkant fel. A WHO már vizsgálja az új mutánst, ami a korábbi koronavírus változatok genetikai keveredéséből jött létre. Szakemberek szerint...
Aki elmulasztotta megfizetni a gépjárműadót, június 30-án éjfélig kérheti az automatikus öthavi pótlékmentes részletfizetést – hívta fel a figyelmet hétfői közleményében a Nemzeti Adó- és Vámhivatal...
„A kormány folyamatosan azon dolgozik, hogy megvédje a magyar családokat és hosszútávon biztosítsa számukra a kiszámítható, fenntartható lakhatást. Ennek érdekében a kormány úgy döntött, hogy 2025...
2025 májusában a turisztikai (kereskedelmi, magán- és egyéb) szálláshelyeken 1,7 millió vendég közel 3,9 millió vendégéjszakát töltött el. A vendégek száma 3,5, a vendégéjszakáké 1,9 százalékkal...
Magyarország rendkívül jelentős versenyelőnyre tesz szert azzal, hogy majdnem fél évszázad után újra kutatóűrhajóst küld a világűrbe Kapu Tibor személyében ezen a történelmi jelentőségű napon –...

A címlapról

Már Villány térségében is kimutatták a szőlő aranyszínű sárgaság...
A Közszolgálati Médiaakadémia Alapítvány újra meghirdette nagy...
A MÁV-csoport díjmentesen biztosít vizet utasainak a forgalmas...
Szeptember elsejére minden diák tankönyve ott lesz az iskolákban: a...
Évtizedek óta újságok, különféle nyomdai termékek az életünk.
Könnyebben fertőz és gyorsabban terjed. Új Covid variáns bukkant...

Könyvajánló

Egyszer volt, hol nem volt egy szakácskönyv, ami a főzést és a gluténmentes ételeket is megszeretteti a gyerekekkel - egy hiánypótló kötet jelent meg az idei Egészség világnapján, április 7-én!
Tudtad, hogy mik voltak az ókori turisták legkedveltebb úti céljai? Hogy melyik reformátor tiltotta be a korcsolyázást? Hogy miért takarták le fél szemüket a lovagok? Hogy melyik római nevezte a filozófiát „görög zagyvaléknak”? Hogy kik voltak az ókori világ legnagyobb műkincsrablói? Hogy miért nem korbácsolták meg a rómaiak Pál apostolt Jeruzsálemben? Hogy hol vetettek be a középkorban biológiai fegyvert, és mi lett ennek a következménye? Hogy kit neveztek a középkorban...
Efraim Zuroff történész, a Simon Wiesenthal Központ jeruzsálemi vezetőjét sokan az „utolsó nacivadászként” emlegetik, mióta 2002-ben meghirdette az „Utolsó Esély Akciót” (Operation Last Chance) a még életben maradt, de soha felelősségre nem volt náci háborús bűnösök felkutatására.
Ne azzal foglalkozz, hogy mások mit mondtak rólad, milyen teszt eredményeket értél el eddig, vagy mit gondolsz magadról! Benned akkora egyéni tehetség van, ami meg tudja változtatni a világot!

Blogok, vélemények, olvasók írásai

A hazai telekommunikációs szolgáltatók, mint a Yettel és a Telekom, újabb inflációkövető díjemeléseket jelentettek be, amelyek április 1-jétől lépnek életbe. A Telekom például 3,7%-os emelést hajt végre a Központi Statisztikai Hivatal által közölt éves fogyasztói árindex alapján.
Ha te is keresed a kiutat az alkoholos estékből és a fáradt, kedvetlen, érzelemmentes másnapokból, fusd át velem ezt a kilábalási tervet, hátha találsz inspirálót!
Komoly politikai vita folyik az 2014 évi választási harcról. A szakértelmiség nehezményezi, hogy a választási harc során a különböző politikai pártok nem vonzó gazdasági elképzeléseik ismertetésével, hanem egymás hibáinak feltárásával próbálnak szavazókat szerezni.

Civil szervezetek, alapítványok, egyesületek hírei

Úgy érzed, hogy sok probléma nyomja a vállad? Olyan nehézségekkel küzdesz, amit senki nem ért meg? Úgy gondolod, hogy egyedül vagy ezekkel a gondokkal?
Miért gondolod, hogy egyedül vagy? Abortuszra készülsz? Úgy érzed, hogy senki nem tud segíteni? Ne engedd, hogy a félelem döntsön helyetted! Vár a megoldás! Vár a segítség!
A Kurfli Közhasznú Kulturális Egyesület pályázatot hirdet 10 civil szervezet számára kedvezményes spot / reklám film elkészítésére.


A hajhullás a 30-50 közötti férfiak 30%-át érinti, efelett az arány 50%-ra nő. Nem lehet csupán néhány kenc segítségével háborút viselni. Legyőzéséhez bizony műtétre van szükség, már amennyiben nem tudunk beletörődni a hajhullásba. Nézzük, mi történik a műtét során. (x)

A magyar szív örökre befogadta és intézményesítette a vajazó kést, mint univerzális eszközt, azonban a ház körüli teendőkre azért vannak ma már jobb, használhatóbb alternatívák.